Масленица: традиции и обычаи

В 2023 году Масленица приходится на неделю с 20 по 26 февраля. Это означает, что будут печься блины и пироги, а в воскресенье на площадях городов торжественно сожгут чучело. Но потом православных христиан ждет долгий и строгий пост…

Немного истории

Масленица является одним из любимых праздников россиян, который организуется в знак прощания с зимой и встречи красавицы-весны. У наших предков было принято смену сезонов приветствовать различными обрядами и ритуалами. Было очень важно хорошо проводить зиму, чтобы весна была теплой и сулила урожайное лето. Пеклись блины, люди собирались на гуляниях, делалось соломенное чучело, которое затем в большой компании весело сжигалось.

История появления Масленицы связана с язычеством, однако с принятием на Руси христианства она начала восприниматься по-другому: праздничная неделя стала переходным этапом к Великому посту. Именно за неделю до него у русских людей была возможность простить друг другу обиды, покаяться и примириться с ближними.

О традициях и обычаях

На каждый день масленичной недели планируется определенное событие или мероприятие.

Понедельник посвящен встречам. Это означает, что начиналась подготовка к празднику. В этот день люди ходили друг к другу в гости и выпекали первый блин, но его отдавали беднякам, чтобы они помянули души усопших людей.

Вторник красиво называют «заигрыши». Так называемый день сватовства, когда можно было позвать нравящуюся девушку замуж. Правда, свадьбу играли только после окончания поста, после Пасхи.

Среда посвящена тещиным блинам – она в этот день должна заниматься их жаркой, а потом угощать зятя.

Четверг считался днем, когда Масленица вступала в свои права. Проводились хороводы, на ярмарках звучали песни, шли кулачные бои, дети и взрослые катались с горок.

В пятницу происходят тещины вечерки, когда теща приходит в гости к зятю, и уже он угощает ее блинами на Масленицу.

Суббота посвящена золовкиным посиделкам, а в воскресенье праздник заканчивался проводами Масленицы. Этот день знаменовал собой начало подготовки к Великому посту.

Главным обрядом праздника является торжественное сжигание чучела, под которым подразумевается зима. Его делали из соломы и одевали в женские наряды, но так, чтобы оно получалось смешным и страшным одновременно. После сжигания оставшуюся солому разбрасывали по полям в надежде получить хороший урожай.

Блюда, которые принято готовить на Масленицу

Традиционным блюдом масленичной недели являются блины – их готовили кружевными, двухцветными, манными, с припеком и с разнообразными начинками. Считалось, что румяные и круглые блинчики являются символом бога солнца Ярила и помогали получить его расположение. По традиции славяне пекли блинчики исключительно по рецептам, передающимся из поколения в поколение, в сопровождении заговоров и обрядов. Это было важно не только для лучшего вкуса, но и для обретения счастья и здоровья.

В старину блины делались гречневыми, ржаными, медовыми, в качестве начинки в них добавлялись рыба, творог, сметана, картошка. Так как впереди христиан ждал долгий пост, масленичная неделя была последней перед ним, и нужно было хорошо полакомиться.

Кроме блинов хозяюшки готовили пироги на Масленицу, чтобы разнообразить праздничный стол. В начинку для них также шли самые разные, но и самые простые продукты – творог, рыба, картошка. Популярны были следующие блюда:

• в среду теща могла угостить зятя медовыми пряниками, испеченными ею самой;
• традиционным продуктом был сбитень – напиток, для изготовления которого брали воду, пряности и мед, иногда добавлялись травяные сборы лечебного действия, кроме того, сбитень мог быть на основе алкоголя;
• часто готовили дрочену – лепешку на основе муки, яиц, молока, внешне напоминающую омлет;
• популярным блюдом масленичной недели был курник: он создавался из блинных слоев с добавлением курицы, грибов, риса.

Последнюю перед Великим постом неделю также называли сырной седмицей, во время которой нужно было осмыслить предстоящее таинство и подготовиться к прощеному воскресенью. Мясо постепенно выводилось из рациона, зато допускались блюда из молочных продуктов, в частности, сырники.

Где заказать блинчики в Екатеринбурге?

Если вы хотите отметить Масленицу большой компанией в офисе или в кругу семьи, но готовить блины и пироги нет времени, ресторан Alladin Catering предлагает доставку вкуснейших блюд к вашему празднику. Используя традиционные рецепты, мы испечем для вас классические или разноцветные блинчики, с начинками или без них, из сладкого или пресного теста. Приготовление ведется из натуральных продуктов, поэтому наши блины и пироги получаются румяными, ароматными и безумно вкусными. Звоните по телефону +7 (343) 310-22-10 и заказывайте доставку по Екатеринбургу.