Плюсы и минусы кафе и кейтеринга

Появление нового вида обслуживания в сфере общественного питания дала почву для споров. В чем же выигрывает выездной кейтеринг у традиционных кафе или ресторанов?

• Плюсы классических заведений общепита заключаются в уютной расслабляющей обстановке. В помещении имеются столы и стулья, барные стойки и музыка. Посетители приходят, заказывают понравившиеся блюда, отдыхают и уходят.
• Сторонники выездного обслуживания банкетов отмечают широкий выбор стилистик и мест для проведения торжества. Благодаря этому удается добиться неформальной обстановки, которой часто не хватает в ресторане. Чтобы отметить праздник в тесном кругу численностью 5-10 человек, мало кто сможет полностью арендовать помещение в кафе. А благодаря кейтерингу можно пригласить бармена или официанта, тем самым удивить друзей или потрясти воображение дамы сердца.

Выездной кейтеринг – это не только торжества и праздники, но и обычные обеды, доставка пиццы. Например, можно дешево заказать вкусные пироги, рецепты которых сохранились с прошлого века.

Бизнес задает моду

Развитие бизнеса в России дало толчок такой модной тенденции в сфере общественного питания, как кейтеринг. Короткие паузы во время деловых встреч, важных семинаров или конференций, можно полезно заполнить выездным бизнес ланчем, фуршетом или кофе-брейком. При этом у организаторов бизнес встреч не будет хлопот с приготовлением пищи, оформлением столов, обслуживанием гостей и уборкой помещения. Бизнес доставка обедов – это не только просто и удобно, но и выгодно. Блюда стоят недорого, помещение арендовать не нужно.

Организация фуршета требует определенных знаний. Мероприятие проводится при отсутствии стульев, поэтому высота столов несколько выше, чем при традиционных видах застолья. Столы расставляются симметрично, образуя буквы Т, П или Ш. И закуски, и основные блюда предлагаются в виде отдельных порций. На 15-20 человек должен быть один официант.